Jatky Bučovice patří k největším podnikům svého druhu
v České republice, a co se modernizace týče,
k nejvýraznějším v Evropě.
Svědčí o tom protokoly o prováděných kontrolách komise Evropské
unie, v nichž Jatky Bučovice, s.r.o. vloni a předloni uspěly
na jedničku. Nutno dodat, že předpisy Evropské unie jsou
nekompromisní a tvrdé, hodnotí se i zacházení se zvířaty, čemuž
musí odpovídat rovněž porážková linka.
Historie
Areál jatek v Bučovicích byl postaven po
ukončení druhé světové války jako dvouletková stavba.
V průběhu následujících let docházelo k různým
organizačním změnám a to v tom směru, že provoz jatek Bučovice
byl přiřazován k vyšším organizačním celkům v rámci
bodovaného masného průmyslu.
V roce 1990 byl součástí Jihomoravského průmyslu masného,
státní podnik a byl veden jako provoz závodu Kroměříž.
V tomto uspořádání vstoupil do privatizačního procesu.
Vzhledem k tomu, že se jednalo o stavbu, na které se
podílelo město Bučovice, přešel areál jatek Bučovice na základě
rozhodnutí obchodního soudu majetkově na původního vlastníka tj.
Město Bučovice.
V roce 1992 začala na bývalém provozu závodu Kroměříž
provozovat svoji činnost společnost Bajer a spol., spol. s r.
o., dnes Jatky Bučovice, s.r.o., která plynule navázala na
předcházející činnosti a objemy výroby.
V následujícím období převzala na základě platných smluv
jak výrobní objekty a technologii, tak všechny pracovníky včetně
všech souvisejících činností.
Strategickým záměrem společnosti, který měl dále utvářet budoucí
rozvoj firmy byl jednak zdroj suroviny, jednak zajištění obchodních
partnerů.
Návazně na stabilizaci v této oblasti patřil nový pohled na
vlastnická práva tj. nákup nemovitostí, pozemků a technologie.
Tento krok byl v poměrně krátké době realizován a tím vlastní
privatizační záměr splněn.
Od tohoto okamžiku byl otevřen prostor ke stanovení záměru
rozvoje, zajištění investičních potřeb a jejich realizace a to
v takovém rozsahu, aby byl naplněn námi stanovený rozsah a
objem výroby a bylo zajištěno plnění všech předpisů platných
pro tyto provozy.
Privatizací tohoto provozu bylo započato období velkých změn
spojených se značnými investicemi vedoucím ke zvýšení kvality i
kvantity vyráběného vepřového i hovězího masa.
Investice firmy byly rovněž zaměřeny na výrazné zvýšení hygieny
při výrobě masa v souladu s platnými hygienickými
předpisy a normami.
Ve firmě byla rovněž výrazně zvýšena produktivita práce.
V souladu se záměrem společnosti a s ohledem na
vlastní potřeby jatečních prasat byl v průběhu let působení
naší společnosti v oblasti Bučovic převeden do majetku
společnosti areál výkrmu jatečních prasat v Nevojicích.
Současnost
V celé společnosti v současné době pracuje
v průměru 140 zaměstnanců, kteří zajišťují jak vlastní výkrm,
dopravu jatečních zvířat, tak vlastní výrobu na jatkách vč.
obchodní dopravy zajišťující rozvoz masa odběratelům.
Kolektiv pracovníků řídí zkušení, odborně zdatní a ochotní technici
vč. administrativních pracovníků.
Naše společnost poráží více jak 800 ks vepřového dobytka denně a
více jak 100 ks hovězího dobytka týdně. Pro vlastní výrobu máme
k dispozici dostatečné množství výrobních, chladících a
dopravních kapacit.
Hlavním cílem společnosti Jatky Bučovice, s.r.o. je poskytování
kvalitních služeb pro stávající i nové obchodní partnery se
zřetelem na spokojenost konečného spotřebitele. Moderní
technologie a postupy zpracování a výroby při vysokém veterinárně
hygienickém standardu jsou toho zárukou. V současné době firma
splňuje všechny normy a předpisy platné v Evropské unii.
Systém HACCP je uplatněn v rozsahu činnosti porážek,
bourání jatečných těl zvířat a dodávky čerstvého masa konečným
spotřebitelům.